蘇州藏書羊肉起源：早在明清時代，穹窿山麓農(nóng)民就有從事殺羊、燒羊肉、賣羊肉的副業(yè)，一般都以擔賣或攤賣為經(jīng)營方式，清末才開始到蘇州城里開店設(shè)坊(俗稱“羊作”)，光緒二十二年，藏書鄉(xiāng)周家場周孝泉到蘇州醋坊橋畔開設(shè)了城內(nèi)第一家堂吃的“升美齋”羊肉店，宣統(tǒng)后分別在都亭橋、臨頓路兩處開設(shè)“老義興”和“老協(xié)興”羊肉店。民國時期進城開羊作逐漸增多，在道前街、鴨蛋橋、婁門塘等多處開出了“老源興”、“新德和”等頗有名氣的店堂?？箲?zhàn)勝利后，在善人橋也開出小鎮(zhèn)第一家羊作——勝利羊肉店。建國初仍以個體經(jīng)營，公社化后，以大隊組織經(jīng)營，在蘇州石路、皋橋、太監(jiān)弄、東中市、宮巷等繁華商業(yè)區(qū)開設(shè)10余家集體羊肉店。每逢秋冬之交，古城內(nèi)外羊肉店便紛紛開張，店堂一般沿街而設(shè)，不講排場，鍋灶立于店面，香氣散至街坊，吸引眾多食客，“羊湯勿鮮勿要銅鈿”成為眾人贊語，聲名鵲起，至今享有盛譽。
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