大多數(shù)新疆菜都非常簡(jiǎn)單，材料簡(jiǎn)單，做法簡(jiǎn)單。手抓羊排是青藏高原牧民吃羊排的獨(dú)特方式。因吃飯時(shí)用刀切開(kāi)，用一只手抓住肉入口而得名。只有當(dāng)綿羊的羊羔被制成時(shí)，它們才是新鮮和嫩的。

千萬(wàn)不要用山羊肉的，嚼不動(dòng)！

原味——手抓羊排的做法圖解1

步驟1

將羊排浸泡在清水中，大約一個(gè)小時(shí)，泡出血水即可

原味——手抓羊排的做法圖解2

步驟2

簡(jiǎn)單的配料，洋蔥和花椒

原味——手抓羊排的做法圖解3

步驟3

鍋里燒開(kāi)水，加入洋蔥、花椒、羊排、，煮開(kāi)然后轉(zhuǎn)小火慢燉。大概半個(gè)小時(shí)后，羊排就煮爛了。如果有老人或者小孩，可以燉一個(gè)小時(shí)左右，不要燉到脫骨，脫骨會(huì)影響口感

原味——手抓羊排的做法圖解4

步驟4

將洋蔥末、香菜末和鹽放入碗中，多加鹽。

原味——手抓羊排的做法圖解5

步驟5

羊排燉爛后拿出來(lái)，再次把湯燒開(kāi)

抓羊排的做法圖解6

步驟6

倒在調(diào)味碗里，馬上就能飄出香味了。

原味——手抓羊排的做法圖解7

步驟7

把羊排在調(diào)味碗里蘸一圈，用手去抓美味的羊排，來(lái)這里的客戶(hù)就經(jīng)常點(diǎn)這道菜！

手抓羊排的烹飪技巧

做好吃的有技巧，每一道菜都有小妙招。歡迎來(lái)老慶臺(tái)羊肉館品嘗