姑蘇這座精致細(xì)巧的城市，不缺的是美景和美景。說姑蘇的吃，真是三天三夜也道不盡，每年吃完螃蟹之后，藏書羊肉即開端上市，本來羊肉為時令很強的食物，只是在入冬的時分開端品味，現(xiàn)在到姑蘇來，大街小巷子，和面館相同開到遍地開花的還有藏書羊肉。

藏書鎮(zhèn)的由來很有故事，說朱買臣本籍今姑蘇，早年家貧，以賣薪為生。起初，夫唱婦隨。朱買臣喜讀書，然其妻以讀書與期待的好生活無補，并逐漸以賣薪的生活方式為恥辱。朱買臣知其妻不支持其讀書，只好將書藏于山中，即今日的藏書鎮(zhèn)（cang, 躲藏之意）。

藏書羊肉的起源于姑蘇藏書羊肉始創(chuàng)于明代，世代相傳的獨特烹調(diào)秘方，使其以“不腥不膩，湯色乳白，肉酥而不爛，香氣撲鼻，口感鮮美，常食不厭”而聞名江南。作為冬令進補的佳品，至今亦有“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身”一說。據(jù)泄漏，藏書羊肉味鮮可口，也有秘籍。首要選羊以二歲齡羊為優(yōu)，肉不老不嫩；然以百年木桶蒸煮一個半小時，火候講究，煮出來的肉不硬也不爛，最終當(dāng)令參加適量的特制調(diào)料，一碗熱氣騰騰的羊湯鮮美潤熱，香氣四溢，羊肉細(xì)嫩滑口，再配上個人喜愛的蔥、蒜、鹽、醋、辣醬等佐料，真是百味雜陳，令人耐人尋味。

到姑蘇吃藏書羊肉，有幾家老字號能夠去嘗一嘗。坐落姑蘇市木瀆鎮(zhèn)藏書羊肉城 吳中區(qū)老慶泰羊肉館，姑蘇藏書羊肉在南方是“比較有名”的，而鎮(zhèn)上“百年老店”老慶泰的姑蘇藏書羊肉羊肉就能讓你拍案叫絕。去那最好點“羊肉套餐”，“冷盆熱炒”都有，羊肉的幾種做法都“很新鮮”，“根本沒有羊膻味”，吃得“很過癮”，即便不吃羊肉的也能讓你一試就愛上它。

在桃花塢鄰近，小朱藏書羊肉，夏天賣鹽水鵝，到了時節(jié)就會開端賣羊肉。最特征的是羊肉鍋仔，里邊有羊肉、羊肚、白菜、粉絲……煮上大大的一鍋。還有紅燒羊排，是典型的江南風(fēng)味，色澤紅亮，香氣濃郁。羊肉面是細(xì)細(xì)的蘇面，有羊肉的香氣，口感極佳。如果是在桃花塢鄰近問這兒的老姑蘇人哪里吃羊肉，他們會異口同聲指向小朱藏書羊肉的。

到山塘街，則有潘記藏書羊肉，這條街最老的羊肉館子，看環(huán)境很一般，可是拿來的羊肉味道很贊。不必憂慮羊肉質(zhì)量不好，真羊肉用木桶煨出乳白色的羊肉湯，最有味是一碗羊肉面條，羊肉已經(jīng)煮到極爛，進口即化，湯頭中有濃重的羊肉香味，而面條又細(xì)且有筋道。

另外還有一家需求排隊吃的藏書羊肉，坐落三里香路的藏書柳讓羊肉老店，紅燒羊肉很濃郁，而羊糕則口感綿糯，炒羊肝格外脆嫩，切得小小的，又很入味，羊肉白菜粉絲火鍋，熱氣騰騰一鍋，吃到毛孔都酣暢。

這個時節(jié)去姑蘇，找一家藏書羊肉點一個小鍋一份68，量足份夠，湯濃鮮美，滿足兩三人美美吃一餐，能夠再點一份這個時節(jié)的凍羊糕嘗一嘗，凍羊糕是姑蘇的特征美食，羊糕煮法很有講究，先把整羊切成4-6塊，放人盆堂加水旺火燒開，撇去浮沫后取出羊肉，放在冷水中清漂(稱“出水”)，并鏟除盆堂鍋底沉渣(稱“割腳”)，然后把羊肉放人原湯重新入鍋，水一次加準(zhǔn)，燒開后加鹽，把握火候燒3小時左右，待肉爛湯濃后，用勺舀湯慢慢倒入鍋中，觀其連成一線時，即可出鍋拆骨，分裝在方形或圓形盆內(nèi)撳平放些濃湯，翌日就凝結(jié)成羊糕。羊糕結(jié)足，不松不散現(xiàn)吃現(xiàn)切，為下酒佳品。