那么在處理羊肉的過(guò)程中，首先需要將羊肉切成大小均勻的塊狀，然后放進(jìn)冷水傍邊浸泡起來(lái)，同時(shí)參加一小把花椒，這樣是為了去除羊肉本身的膻味。不著急吃的情況下最好是浸泡半天的時(shí)間，這樣去除羊膻味會(huì)更徹底一些。然后將浸泡好的羊肉撈出來(lái)，用清水充分沖洗潔凈，放入一口較深的鍋中，同時(shí)參加適量的白蘿卜塊、姜塊、蔥結(jié)、黑胡椒顆粒，然后注入適量的涼水，涼水的重量盡量多一些。

接著先用大火將食材煮沸，轉(zhuǎn)小火燉上5~6個(gè)小時(shí)，直到將羊肉燉豬之十分酥爛的質(zhì)地，然后將一切配料都過(guò)濾出來(lái)，只留下羊肉和羊湯即可。將燉煮至酥爛的羊肉切成薄厚均勻的片狀，將其他準(zhǔn)備好的火鍋食材都備好，然后將一切的食材均勻擺入鍋中，倒入羊湯，煮制歡騰后參加少許食用鹽進(jìn)行調(diào)味即可。這樣一份“蘇州藏書(shū)羊肉火鍋”就制作完成了。